„Vyrábané víno je reprezentantom oblasti, mesta, ľudí, ktorí sa na jeho výrobe podieľali. Zapája sa tak do vytvárania kultúrneho obrazu kraja, z ktorého pochádza. Naším cieľom je vyrábať vína s rodokmeňom, také, ktoré reprezentujú Svätý Jur, Malokarpatskú oblasť a celé Slovensko,“ vysvetľuje svoju filozofiu Jakub Achberger.