Kvalitné vína z piatich vinohradníckych oblastí priniesol v poradí už 17. ročník súťažnej výstavy vín Víno SPU 2026, ktorý sa konal 14. mája v priestoroch Ústavu záhradníctva Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva (FZKI) Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre.

Prierez profesionálnych vzoriek vín zahŕňal oblasti prakticky z celého Slovenska. Zastúpenie na súťaži malo až 43 výrobcov. „Na titulke aktuálneho katalógu nás zdraví Svätý Urban, patrón vinohradníkov. Nie je to náhoda. Slovenské vinice čelia v súčasnosti fytoplazmóze zlaté žltnutie a vinohradníci zvádzajú s týmto patogénom náročný boj. Veríme, že to spoločne zvládneme a zachováme našu tradíciu vinohradníctva. Pomôže nám k tomu patrón vinohradníkov a k riešeniam prispeje aj naša univerzita,“ uviedol odborný garant súťaže docent Štefan Ailer z Ústavu záhradníctva.

Cieľom podujatia pod záštitou rektorky SPU Klaudie Halászovej a dekana FZKI Dušana Igaza je propagácia vinohradníctva a vzdelávanie študentov. „Sme hrdí na to, že tu úspešne vystavuje aj veľa našich absolventov. Slovenská poľnohospodárska univerzita ako jediná na Slovensku pripravuje absolventov na záhradnícku a vinohradnícko-vinársku prax. V rámci študijného programu záhradníctvo na našej fakulte sa vyučuje na bakalárskom stupni vinárstvo a vinohradníctvo, na inžinierskom stupni špeciálne vinohradníctvo a manažment kvality vína a na doktorandskom stupni ekologizácia v ovocinárstve a vinohradníctve,“ povedal dekan FZKI Dušan Igaz. Podujatie Víno SPU je výnimočné tým, že ide o jedinú súťažnú výstavu vín na Slovensku, ktorá sa koná na akademickej pôde.

Vína hodnotili štyri štvorčlenné komisie, zložené zo zástupcov univerzity, výrobcov, partnerských organizácií, kontrolných organizácií, nechýbali ani laickí someliéri pre vyváženosť a objektívnosť hodnotenia. Udelili sedem hlavných cien. „Pestovateľský ročník 2025 môžeme považovať doslova za „retro“. Po niekoľkých prezretých rokoch, keď sme museli bdieť, aby neubehla cukornatosť nad optimum, aktuálne biele a rosé vína ročníka 2025 vyvstali zo sviežej, zdravej suroviny. Sú šťavnaté, kvetnaté, voňavé, živé. S mladými červenými je to trocha inak, tam si treba ešte počkať a harmónia sa dostaví. Preto bola v ponuke plejáda vyzretých a ocenených červených vín z predchádzajúcich ročníkov,“ povedal garant súťaže Štefan Ailer.

Spotrebiteľské trendy v konzumácii vína vo svete

Aktuálny ročník podujatia sa niesol aj v znamení nastolených spotrebiteľských trendov v konzumácii vína vo svete. Súčasné trendy vo využití vedľajších produktov z hrozna a výroby vína (matoliny, semená, stonky, kvasničné kaly) priblížil doktor Martin Janás z Vysokoškolského poľnohospodárskeho podniku SPU, Kolíňany.

„Svetová spotreba vína klesá už niekoľko rokov po sebe, v roku 2024 klesla o 3, 3 %. Práve dealkoholizované vína majú potenciál rastu, predpokladá sa, že ich spotreba v rokoch 2024  – 2028 vzrastie o 7 %. Produkty z hrozna prechádzajú v roku 2026 významnou transformáciou, pričom trh s nealkoholickými a odalkoholizovanými variantmi zažíva prudký rast. Očakáva sa, že celosvetovo presiahne hodnotu 3 miliárd USD,“ uviedol odborník.

Tento trend je poháňaný zdravým životným štýlom a inováciami v technológiách, ktoré zlepšujú chuť a kvalitu týchto nápojov. Na výrobu nealkoholického vína sa používajú vysokokvalitné základné vína. „Alkohol sa z nich odstraňuje šetrnými metódami, ako je vákuová destilácia, pri ktorej alkohol odchádza ako para, alebo reverzná osmóza. Táto šetrná metóda funguje na princípe extrémne jemnej mechanickej filtrácie. Kľúčom k jej úspechu je polopriepustná membrána, cez ktorú sa oddeľujú jednotlivé zložky vína – alkohol a voda,“ priblížil M. Janás.

Slovensko má výborné predpoklady pre výrobu nízkoalkoholických a ľahkých vín. Odrody ako Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Müller Thurgau či Silvánske zelené ponúkajú sviežosť, minerálnosť a prirodzene nižší alkohol. Pri správnej práci vo vinici a pivnici dokážu slovenskí vinári vytvárať moderné vína presne podľa súčasných trendov. Tento dynamický vývoj ukazuje, že hrozno sa stáva surovinou nielen pre tradičné vinárstvo, ale aj pre moderný, zdravotne orientovaný a udržateľný nápojový priemysel.

V rámci odborného programu podujatia Víno SPU 2026  odznela aj prednáška doktora Michala Kumštu zo Záhradníckej fakulty Mendelovej univerzity, Lednice na Morave, zameraná na  technologické aspekty tvorby a hodnotenia úspešného vína.

 

Hlavné ocenenia:

Cenu rektorky SPU v Nitre za šampióna v kategórii I. – biele suché vína získalo My dream, biele suché, ročník 2025, od výrobcu Víno Helen, s. r. o., Neded.

Šampiónom v kategórii II. – biele polosuché a polosladké vína sa stal Muškát moravský, biele polosuché, ročník 2025, od Vinárstva Berta, s. r. o., Strekov.

Titul šampión v kategórii III. – ružové suché, polosuché a polosladké vína získalo víno Trilógia rosé polosuché, ročník 2025, od Villa Víno Rača, a. s., Bratislava.

V kategórii IV. – červené suché vína sa šampiónom stala Račianska Frankovka, ročník 2021, od výrobcu Villa Víno Rača, a. s., Bratislava.  

Víťazom kategórie prírodné sladké vína sa stala Pálava, hrozienkový výber 2024, Víno Čapičík, Zeleneč.

Cenu dekana FZKI SPU Nitra za najvyššie hodnotené víno zo slovenského novošľachtenca bez rozdielu farby a obsahu cukrov si odnieslo biele suché víno Hossa, ročník 2025, ktoré vyrobili vo vinárstve Château Rúbaň / Vienna DC, a. s.

Cenu Slovenskej akadémie pôdohospodárskych vied za najvyššie hodnotené víno z hrozna pochádzajúceho z územia Nitrianskeho samosprávneho kraja získalo biele polosladké víno Milia, ročník 2025, od výrobcu Château Rúbaň / Vienna DC, a. s.