Výskumné centrum AgroBioTech SPU v Nitre ponúklo jedinečný pohľad do sveta potravinárstva, zdravia a výskumu prostredníctvom interaktívneho programu pre študentov a širokú verejnosť. Podujatie Veda od AB po T prinieslo odbornú prednášku, kreatívne workshopy a degustácie. Konalo sa 24. apríla v rámci Nitrianskych univerzitných dní.

Jar je obdobím, keď všetko v prírode ožíva a kvitne. Okolo nás je veľa jedlých kvetov, ktoré často prehliadame. A práve na využitie jedlých kvetov pri príprave potravín s dôrazom na tvorbu zdravších cukroviniek bol zameraný inšpiratívny kreatívny potravinársky workshop. Čo všetko sa dá v prírode nazbierať, čo je jedlé a prináša nám zdravotné výhody vysvetlila vedúca Potravinového inkubátora SPU docentka Eva Ivanišová. Súčasťou programu bola aj odborná prednáška venovaná aktuálnej téme rozdielov medzi potravinovou alergiou a intoleranciou. Počas workshopu si návštevníci mohli vyrobiť jednoduchú zdravú cukrovinku na báze ovsených vločiek, sušeného ovocia, drobných semienok s pridaním masla, medu, vody, čerstvých a sušených kvetov. „Do tyčiniek sme pridali čerstvé kvety orgovánu, ako aj sušené kvety ruže, nevädze, nechtíka, rumančeka či levandule. Tieto kvety nemajú žiadne nežiadúce účinky a môžeme ich pridávať do jedla v čerstvej alebo sušenej forme. Poslúžiť nám môže aj pagaštan konský, ktorý práve kvitne, jedlé sú aj všetky druhy ďateliny, čakankové kvety, lipa, agát, margarétky, lupienky aksamietnice. Keďže jeme aj očami, kvietky môžeme aj zmraziť v kockách ľadu a pridávať ich do nápojov,“ povedala E. Ivanišová. Zároveň prezradila, že aj novinky, ktoré aktuálne vyvíjajú v Potravinovom inkubátore – raňajkové kaše – budú s prídavkom jedlých kvetov. Prvou bude kaša s prídavkom kvetov nevädze.

Návštevníkov zaujali aj štyri stanovištia s popularizačnými aktivitami ako „Hravá chémia“, „Potraviny pod lupou“, „Zdravie skryté v pyramíde“ či „Začalo to bunkou“. Podujatie tiež otvorilo dvere do vybraných laboratórií Výskumného centra AgroBioTech, kde si návštevníci mohli zblízka pozrieť výskumné a aplikačné aktivity.

Neoddeliteľnou súčasťou Vedy od AB po T bola prezentácia výrobkov z Potravinového inkubátora SPU – zeleninových čipsov, ovocných snackov a nátierky zo záhradky – spojená s ich ochutnávkou a možnosťou zakúpenia. Zaujala aj ochutnávka nových inovatívnych produktov, ako je nátierka z vlašských orechov a čili omáčka. A keďže stále najviac atraktívnym produktom z dielne Potravinového inkubátora sú zeleninové čipsy, výskumníci rozšírili portfólio o nový druh – rajčinové čipsy, ktoré tiež mohli návštevníci ochutnať. Záujemcovia si ich už čoskoro budú môcť zakúpiť.

„Našimi produktmi sa snažíme prinášať výživnejšie alternatívy ku konvenčným potravinám, ktoré sú dostupné na aktuálnom trhu s potravinami,“ zdôraznila vedeckovýskumná zamestnankyňa Výskumného centra AgroBioTech doktorka Kristína Predanócyová.