Vo Vydavateľstve SPU v Nitre vyšla moderná publikácia s uvedeným názvom. Ako v úvode píšu autori - doc. Jaroslav Jedlička a prof. Miroslava Kačániová z Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva, civilizačné choroby vznikajú prevažne v dôsledku nesprávnej výživy a nesprávneho životného štýlu. Zabrániť im je možné správnou životosprávou s akcentom na prirodzenú stravu. “Aj keď sa rastliny pomaly vracajú späť do niekoľkých oblastí ľudského zdravia (funkčné potraviny, potravinové doplnky, komplexná výživa v prevencii a liečbe), stále nedosahujú význam, aký im z titulu ich účinkov prináleží,” konštatujú autori.

Dodávajú, že až donedávna boli rastliny dôležitým zdrojom objavu nových farmakologicky účinných látok a zlúčenín, z ktorých sa stali liečivá. V priebehu 20. storočia sa dôraz postupne presunul z extrahovania liečivých zlúčenín z rastlín na syntetickú výrobu týchto zlúčenín alebo ich analógov. V priebehu dejín ľudskej histórie neboli rastliny ako zdroje objavu nových liečiv spochybnené. Odborníci sa domnievajú, že väčšina prírodných produktov pochádzajúcich z rastlín zostáva neobjavená alebo nie je preskúmaná ich farmakologická aktivita.  “Kreatívne a inovačné technológie potrebné na objavovanie nových botanických liečiv sú vhodnou výzvou,” píše sa v publikácii. Ovocie, orechy, semená, zelenina, strukoviny, byliny vrátane korenín a huby, zohrávajú v ľudskej výžive významnú úlohu, najmä ako zdroje vitamínov C, A, B-komplex vitamínov, minerálnych látok a vlákniny.

Publikácia pozostávajúca zo siedmich kapitol sa podrobne venuje bioaktívnym látkam rastlinného pôvodu, úvodné sú zamerané na konkrétne ovocné druhy a ich priaznivé účinky na ľudské zdravie a výživový profil - napr. avokádo, banány, brusnice, čučoriedky, dule, jablká, marhule, slivky a i., na konkrétne zeleninové druhy ako je brokolica, baklažán, cesnak, cibuľa, cvikla, kapusta, mrkva, rebarbora, špargľa a i. Štvrtá kapitola je zameraná na strukoviny a obilniny, piata na orechy a semená, šiesta na byliny a koreniny. Posledná kapitola sa venuje hubám - hlive ustricovej, hube crimini a shiitake.

Pokiaľ ide o ovocie, ako naznačujú výskumné štúdie, odporúča sa konzumovať 2 - 3 dávky rôznych druhov čerstvého ovocia každý deň. Zelenina sa považuje za nevyhnutnú pre vyváženú stravu a keďže každá zelenina obsahuje jedinečnú kombináciu fytonutričných prípravkov, mala by sa konzumovať veľmi rozmanitá.

Strukoviny sa na celom svete oceňujú ako udržateľná a lacná alternatíva mäsa a po obilninách sa považujú za najdôležitejší zdroj potravín. Sú výživne hodnotné a prostredníctvom proteínov poskytujú esenciálne aminokyseliny, komplexné sacharidy a vlákninu. Neobsahujú cholesterol a zvyčajne majú nízky obsah tukov. Obilniny a obilninivé výrobky sú dôležitým zdrojom energie, sacharidov, bielkovín a vlákniny, obsahujú celý rad vitamínov a minerálnych látok, môžu obsahovať aj celý rad bioaktívnych látok, kvôli ktorým rastie záujem o potenciálne prínosy pre zdravie, ktoré tieto látky môžu mať.

Výskum potvrdil, že pravidelná konzumácia orechov (mandle, arašidy, kešu oriešky, lieskovè orechy, pistácie a orechy vlašské) ako súčasť zdravej výživy nepodporuje prírastok hmotnosti a môže chrániť pred chronickými chorobami, ako je cukrovka a srdcové choroby. Výživové profily semien sú veľmi podobné profilom orechov. Medzi bežne konzumované semená patria tekvicové, ľanové, sezamové semená, mak, slnečnicové semená, semená psyllium a chia.

Pokiaľ ide o úlohu bylín a korenín v oblasti zdravia, ich antioxidaćné vlastnosti sú obzvlášť zaujimavé z hľadiska vplyvu oxidačnej modifikácie lipoproteínového cholesterolu s nízkou hustotou na vývoj arterosklerózy. Existujú dôkazy, že konzumácia pol až jedného strúčika cesnaku (alebo ekvivalentu) môže mať úćinok na zníženie cholesterolu až o 9 %. Existujú dôkazy o vplyve niektorých bylinných doplnkov na psychologické a kgnitívne funkcie.

Huby sa považujú za úplné, zdravé jedlo a vhodné pre všetky vekové skupiny, od detí až po starých ľudí. Huby obsahujú niektoré z najsilnejších prírodných liečiv na planéte. Približne sto druhov sa skúma z hľadiska ich priaznivých úćinkov na zdravie. Z nich sa asi pol tucta vyznačuje schopnosťou dodať obrovskú podporu imunitnému systému. Huby majú prirodzene nízky obsah sodíka, tukov, cholesterolu a kalórií a často sa označujú ako funkčné potraviny. Okrem poskytovania základnej výživy pomáhajú predchádzať chronickým ochoreniam v dôsledku prítomnosti antioxidantov a prospešnej vlákniny, ako je chitín a beta-glukány. Obsahujú tiež cholín, látku, ktorá pomáha so spánkom, pohybom svalov učením a pamäťou.

Vyše 570-stranová publikácia je doplnená tabuľkami a bohatým zdrojom literatúry.