Vo veku 83 rokov zomrel Karol Herian, jeden z najvýznamnejších odborníkov na mliekarenstvo. Dlhé roky viedol Výskumný ústav mliekarenský v Žiline, bol uznávanou autoritou nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. Bol nielen veľkým praktikom, ale aj výskumníkom v oblasti technológií spracovania mlieka. Posledná rozlúčka bude 22. decembra v Žiline.

Karol Herian, rodák z Tajova, vyštudoval na Chemicko-technologickej fakulte dnešnej Slovenskej technickej univerzity v Bratislave. Po skončení školy začal pracovať v Stredoslovenských mliekarňach vo Zvolene. V roku 1967 nastúpil na Výskumné pracovisko mliekarenského priemyslu v Žiline. Postupne sa toto pracovisko transformovalo na samostatný Výskumný ústav mliekarenský, kde pracoval na rôznych postoch, od roku 1987, až do odchodu na dôchodok v roku 2004, zastával funkciu generálneho riaditeľa.

Vo svojej vedeckovýskumnej činnosti sa venoval problematike ovčieho mliekarstva a syrárstva, neskôr kvalite nakupovaného mlieka, optimalizácii jeho zvozu, vývoju a výrobe živočíšnych syridiel. Bol autorom viacerých nových technológií pri výrobe syrov a mliečnych výrobkov, napr. plesňových syrov, priemyselnej výroby pareníc, nových druhov tavených a termizovaných syrov, zrenia syrov pod obalmi, využitia bezmembránovej osmózy v mliekarstve. Významne sa podieľal na spracovaní koncepčných materiálov týkajúcich sa rozvoja mliekarstva na Slovensku pre potreby rezortu pôdohospodárstva.

Bol dlhoročným organizátorom vedeckých konferencií s medzinárodnou účasťou (napr. SYROTECH), prehliadok kvality mliekarských výrobkov, odborných školení a kurzov pre zamestnancov mliekarského odboru. Pravidelne sa zúčastňoval na konferencii Bezpečnosť a kontrola potravín na SPU v Nitre. Prednášal na vysokých školách doma i v zahraničí, bol riešiteľom desiatok výskumných prác, viedol diplomové práce študentov na fakultách v Bratislave, Nitre a Košiciach. Bol spoluzakladateľom a šéfredaktorom odborného bulletinu Mliekarstvo, ktorý redakčne pripravoval nepretržite 38 rokov. Pričinil sa o propagáciu a obnovenie aktivít v rámci Svetového dňa mlieka na Slovensku. Má významnú zásluhu na zapísaní slovenskej bryndze, oštiepku a Klenoveckého syrca do Zoznamu chránených zemepisných označení výrobkov v rámci EÚ.

Je autorom, spoluautorom viacerých knižných publikácií z oblasti mliekarstva na Slovensku, publikoval vyše 300 odborných článkov, vedeckých štúdií, populárnych prác pre spotrebiteľskú verejnosť. Bol aktívny v celoštátnych odborných komisiách, člen dizertačných komisií na STU, SPU, UVLF, v predstavenstve Slovenského mliekarenského zväzu, predsedníctve Slovenskej akadémie pôdohospodárskych vied, predseda odbornej sekcie potravinárskeho priemyslu pri SVTS. Až do odchodu do dôchodku zastával významné posty v medzinárodných mliekarenských organizáciách, napr. v Medzinárodnej mliekarenskej federácii IDF, Európskej mliekarenskej asociácii, bol medzinárodným porotcom na svetových syrárskych súťažiach v Rakúsku.

Za svoju odbornú činnosť bol ocenený mnohými vyznamenaniami, napr. Zlatou medailou MPaRV SR za zásluhy o rozvoj, najvyšším vyznamenaním SAPV za rozvoj poľnohospodárskej vedy, Bronzovou medailou FAO, bol nositeľom medaily J. Fándlyho (2012) Slovenskej spoločnosti pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV.

Po odchode do dôchodku neúnavne pokračoval vo svojich aktivitách, sústredil sa najmä na poradenstvo pre menších farmárov s finalizáciou výroby syra. Pomáhal so založením memoriálu doc. Gyarmathyho, ktorého súčasťou bolo hodnotenie syrov. Vždy vedel poradiť, vysvetliť nedostatky syrov a upozorniť ako ich odstrániť. Spoločne sme sa zúčastňovali na prehliadkach syrov na VŠCHT v Prahe, Hodoníne, na Mliekarenských dňoch v Kroměříži. Naposledy sme sa stretli len pred pár dňami 3. decembra na Mliekarenských dňoch v Kroměříži.

Drahý Karolko, bol si vzácny, múdry, skromný, pracovitý a čestný človek, bol si priateľom. V pamäti tých, ktorí Ťa poznali, navždy zostane tvoje dobro, vysoké pracovné nasadenie, nezištná profesijná i priateľská podpora, pochopenie a zmysel pre precíznosť. Ďakujem Ti za bohatosť Tvojho diela, múdrosť publikácií, myšlienok a cenné rady. Navždy zostaneš osobnosťou mliekarenstva nielen u nás, ale aj vo svete. Vzdávame úctu k dielu, ktoré si nám zanechal.

Česť Tvojej pamiatke!

Jozef Golian, predseda SAPV