Uzbecký Samarkand sa 25. – 26. septembra stal dejiskom medzinárodného fóra s názvom Inovatívne formy vzdelávania pre hospodársky rast a rozvoj ľudského kapitálu. Podujatie sa konalo v rámci medzinárodného projektu OFINU (Open Food Innovation University), spolufinancovaného Európskou úniou, ktorého partnerom je aj Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre. Univerzitu na fóre reprezentovala zodpovedná riešiteľka projektu OFINU za slovenského partnera profesorka Miroslava Kačániová z Ústavu záhradníctva Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva a docentka Eva Ivanišová z Ústavu potravinárstva Fakulty biotechnológie a potravinárstva.

Cieľom podujatia bolo podporiť diskusiu o význame vysokoškolského a celoživotného vzdelávania pre hospodársky rozvoj, inovácie a zvyšovanie kvalifikácie odborníkov v súlade s aktuálnymi potrebami trhu práce. Zúčastnili sa na ňom predstavitelia univerzít, výskumných inštitúcií, podnikateľského sektora a verejnej správy z európskych a stredoázijských krajín.

Projekt OFINU sa zameriava na rozvoj a implementáciu inovatívneho modelu otvorenej univerzity, ktorý umožňuje flexibilné vzdelávanie a prenos vedeckých poznatkov do praxe. Osobitná pozornosť je venovaná potravinárskemu sektoru, v ktorom sa prostredníctvom spolupráce univerzít a podnikov vytvárajú nové možnosti odborného vzdelávania, technologických inovácií a efektívneho využívania lokálnych surovín. Súčasťou projektu je aj príprava a realizácia vzdelávacích modulov, ktoré prepájajú teoretické poznatky s praktickými potrebami potravinárskeho priemyslu v krajinách Strednej Ázie.

Významnou súčasťou programu fóra boli interaktívne odborné workshopy, prostredníctvom ktorých partneri projektu OFINU predstavili inovatívne vzdelávacie moduly z oblasti potravinárstva. Dva z piatich tematických workshopov zabezpečili odborníčky SPU.

Profesorka Miroslava Kačániová predstavila problematiku Rastlinné silice, enkapsulácia a jedlé povlaky: multifunkčná stratégia proti potravinovým patogénom. Vo svojom vystúpení sa zamerala na využitie silíc a ich biologicky aktívnych zložiek pri zvyšovaní mikrobiologickej bezpečnosti potravín. Pozornosť venovala aj možnostiam enkapsulácie prírodných antimikrobiálnych látok a ich aplikácie do jedlých povlakov a obalových systémov. Tieto inovatívne prístupy môžu prispieť k obmedzeniu rastu nežiaducich mikroorganizmov, predĺženiu trvanlivosti potravín a zníženiu potreby používania syntetických konzervačných látok. Prezentovaná problematika zároveň poukázala na možnosti praktického využitia výsledkov mikrobiologického výskumu pri vývoji bezpečnejších a udržateľnejších potravinárskych technológií.

Docentka Eva Ivanišová vystúpila s témou Netradičné využitie rastlín ako perspektívnych zložiek inovatívnych potravín. Predstavila možnosti využitia netradičných rastlinných surovín a ich biologicky aktívnych zložiek pri vývoji nových potravinárskych výrobkov. Pozornosť venovala potenciálu rastlinných zdrojov pri zvyšovaní nutričnej a funkčnej hodnoty potravín, ako aj možnostiam ich širšieho využitia v inovatívnych potravinárskych technológiách.

Obe odborné vystúpenia priblížili účastníkom fóra aktuálne smery výskumu realizovaného na SPU v Nitre a zároveň demonštrovali, ako možno vedecké poznatky efektívne začleniť do moderných vzdelávacích modulov a následne prenášať do potravinárskej praxe. Interaktívny charakter workshopov vytvoril priestor na odbornú diskusiu, výmenu skúseností a hľadanie možností ďalšieho využitia prezentovaných poznatkov.

Význam podujatia podčiarkla aj účasť na fóre mimoriadneho a splnomocneného veľvyslanca Slovenskej republiky Viktora Boreckého. Jeho prítomnosť zvýraznila význam akademickej a vedeckej spolupráce medzi Slovenskou republikou a krajinami Strednej Ázie, ako aj úlohu slovenských univerzít pri realizácii medzinárodných vzdelávacích a výskumných projektov.

Program fóra zahŕňal okrem odborných workshopov aj plenárne prednášky, panelové diskusie a prezentácie výsledkov projektových aktivít. Osobitná pozornosť bola venovaná prepojeniu univerzitného vzdelávania s potrebami podnikateľského sektora, rozvoju nových odborných kompetencií a zavádzaniu inovatívnych foriem celoživotného vzdelávania. Súčasťou podujatia boli aj posterové prezentácie študentov z Uzbekistanu a Tadžikistanu a ukážky inovatívnych potravinárskych výrobkov vyvinutých v spolupráci s podnikmi zapojenými do pilotných aktivít projektu OFINU.

Druhý deň fóra bol zameraný na otázky udržateľného rozvoja a efektívneho využívania prírodných zdrojov. Súčasťou odborného programu boli návštevy podnikov Lazzat-Don LLC, zameraného na spracovanie obilnín, a Meva-Marokand LLC, ktorý sa venuje produkcii a skladovaniu ovocia. Účastníci tak získali príležitosť oboznámiť sa s praktickým fungovaním potravinárskych podnikov v Uzbekistane a s možnosťami ďalšieho prepájania akademického prostredia s priemyselnou praxou.