Na Samarkandskej univerzite agroinovácií a výskumu (SAMARU) v Uzbekistane sa 6. - 12. októbra konalo pilotné testovanie študijných modulov medzinárodného projektu Open Food Innovation University – OFINU. SPU v projekte zastupovala profesorka Miroslava Kačániová z Ústavu záhradníctva Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva a docentka Eva Ivanišová z Ústavu potravinárstva Fakulty biotechnológie a potravinárstva a Potravinového inkubátora SPU v Nitre.

„V rámci pracovného pobytu sme sa zamerali na modul č. 4 – Technológia obilnín a modul č. 7 – Akademické písanie,“ informovala profesorka Kačániová. V rámci modulu 4 teoretické a praktické lekcie prepojili chemické a fyzikálne zloženie obilnín s analýzou kvality múky, reologickými vlastnosťami cesta a senzorickým hodnotením pekárskych výrobkov vrátane balenia potravín. Účastníci si v praxi vyskúšali pečenie pšeničného chleba s prídavkom ovsenej, pohánkovej a špaldovej múky, následné hodnotenie i senzorické testovanie. S prednáškou o hodnotení kvality pšenice vystúpila docentka Ivanišová.

Workshopy k akademickému písaniu sa sústredili na štruktúru vedeckých článkov, správne citovanie, prácu s literárnymi zdrojmi a štýly vedeckej komunikácie. Modul zastrešovala profesorka Kačániová.

Súčasťou programu bola návšteva spoločnosti Lazzatli Don, zameranej na výrobu pšeničnej múky, ktorá ponúkla priame prepojenie teórie s praxou v reálnom výrobnom prostredí. Odborníčky SPU sa zapojili aj do vedeckej konferencie univerzity a spoločného seminára k pilotovaným modulom, čo poskytlo priestor na zdieľanie skúseností a dolaďovanie obsahu kurzov.

Projekt OFINU (č. 101128855) prepája univerzity z Európy a Strednej Ázie s ambíciou vybudovať otvorenú univerzitu potravinových inovácií – prináša moderné európske vzdelávanie, posilňuje odborné kapacity a podporuje rozvoj regiónov, kde je kvalitné vzdelanie kľúčom k lepšej budúcnosti. Konzorcium tvorí sedem partnerov, koordinátorom je Lotyšská univerzita prírodných vied a technológií. SPU v Nitre zastupuje deväť pedagógov z Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva a Fakulty biotechnológie a potravinárstva.